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un service qualité intégré

Des blés rigoureusement sélectionnés

La Minoterie FOREST utilise exclusivement des blés dits n°1 pour sa fabrication.
N°1 signifie des blés de 1ère qualité qui doivent répondre à un cahier des charges spécifique établi annuellement.

Analyse farine

Le Suivi qualité & la Traçabilité

  • Des analyses sont effectuées dés la réception des matières premières jusqu'au produit fini.
    Elles permettent de vérifier régulièrement que chaque produit réponde aux exigences qualité.
  • Ces analyses sont réalisées par un laboratoire intégré à la Minoterie et validées régulièrement par un laboratoire extérieur.
    Ce système de double analyse permet de minimiser le risque d'erreur de mesure et d'interprétation.
  • La réception des blés, la fabrication et le stockage des farines sont suivis informatiquement.
    Lors de l'ensachage, un numéro de lot est attribué ce qui permet de retrouver, si besoin est, l'historique du produit.

Information Consommateurs : Nouvelle règlementation française

Un nouveau design arrive en 2023

Un prix pour la Centennale

Description et tutoriel

Vous voulez en savoir plus sur le pain ?

avec l’énergie Oleo100

La Minoterie remercie la région Bourgogne Franche Comté et le FEADER qui, au titre de l’Union européenne, s’engage dans les zones rurales et permet à des entreprises d’être soutenues financièrement lors de travaux importants sur site.

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...Pourquoi subissons nous des problèmes avec cet ingrédient ?

Pour vous aider...

Une belle aventure avec nos clients Boulangers et la filière Agri Ethique

Des échanges intéressants sur la filière blé farine pain

A partir du 27 avril jusqu'à fin mai

Découvrez la Minoterie vue de l’intérieur grâce à l’article de Trace écrite news.

Télécharger le tableau de présence des allergènes

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