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Le Florentin

Le Florentin, baguette de tradition française

Découvrez la gamme des baguettes FLORENTIN

La Florentine ANTIK : baguette Florentine composée de farine de blé dans laquelle a été ajouté du levain de blé déshydraté et dévitalisé de variété Camp Rémy (variété de blé rustique).

La Florentine ORIGINALE : baguette de TRADITION FRANCAISE, issue d’une sélection de blés n°1, répondant aux exigences du décret sur la tradition française de 13 septembre 1993. Elle bénéficie de supports de communication magasin très efficaces.

La Florentine : fabriquée à partir de farine de type 65 (Florentine ou Florentine crèm)  sans farines de fèves aux blés scrupuleusement sélectionnés. Sa mie sera plus ou moins crème selon la farine utilisée. Elle dégage en bouche un léger goût de noisette et bénéficie d’une bonne conservation grâce à l’absence de farine de fèves.

La Florentine VENITIENNE : baguette Florentine avec en plus du levain de seigle dévitalisé qui va lui procurer une couleur de mie un peu plus grisée et un goût légèrement plus prononcé.

La Florentine BRUNE : Baguette Florentine avec du malt de blé toasté qui renforce le goût noisette et accentue la couleur de la mie vers des teintes ocres.

La Florentin CREM' : baguette fabriquée à partir de farine de blé avec malt toasté sans farines de fèves aux blés scrupuleusement sélectionnés. La baguette présente une mie crème et dégage en bouche un léger goût de noisette et bénéficie d’une bonne conservation grâce à l’absence de farine de fèves.

La Florentine FROMENT: baguette Florentine avec levain de blé dévitalisé. Sa mie est légèrement jaune. Un petit goût de blé agréable en bouche.

La Florentine 80 : baguette fabriquée à partir de farine Florentine de type 80 (c'est-à-dire contenant 0.8 g de minéraux pour 100g). Elle offre une meilleure densité nutritionelle et est plus riche en magnésium et en fibre qu’une baguette fabriquée à partir d’une farine type 65.

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